Во время и после пандемии открылось очень много мелких предприятий по приготовлению еды на заказ и с доставкой на дом. Осетинская пекарня «Кармадон» предлагает любителям кавказской кухни традиционные осетинские пироги. Вся продукция пекарни производится на заказ. Пироги выпекают строго в соответствии традиционным осетинским рецептам, но начинку делают разную, по желанию заказчика. В «Кармадоне» постоянно расширяется номенклатура выпечки, приоритет получает осетинская национальная кухня. Здесь можно заказать авторские, именные или традиционные пироги, горячее, осетинское пиво, десерты, детское меню и многое другое.
Осетинский пирог
Это неглубокий пирог с начинкой, традиционной для кухни Осетии. Обычно его круг составляет 30-40 см, толщина до двух см, пироги бывают также в виде треугольника.
Несмотря на то, что методы выпекания пирогов со временем претерпели изменения, но два момента приготовления пирога остаются постоянными: только мука из пшеницы и количество теста и начинки равны. Идеальным пирогом считается тонкий пирог, но начинки должно быть достаточное количество. Выпекают пироги обычно женщины, поэтому чем тоньше получилось изделие, тем выше кулинарное мастерство у пекаря. Треугольный пирог с начинкой из национального сыра и специй называется «Артадзыхонта». В большинстве пирогов в начинку входит сыр, как один из ингридиентов: «Нашджын», «Давонджын», «Картофджын», «Уалибах», «Хъадынзджин» и другие.
Если клиент предложил свою начинку, то вначале проверяют продукты на совместимость, делают пробный образец и если он получается аппетитным, готовят пирог для заказчика. Можно сделать заказ на пирог с определенной надписью. Все пироги доставляются клиентам в термосумках, в горячем виде. Предварительно осетинский пирог можно заказать онлайн с девяти вечера до восьми утра. Пекарня начинает работать с восьми часов утра и до девяти вечера. Выходных дней у пекарни, как и у курьеров нет. Доставка осуществляется с девяти часов и до десяти часов тридцати минут. Пирог вам привезут от 30 минут до 1,5 часа. Доставка на осетинские пироги в Москве от одной тысячи рублей будет для вас бесплатной. Если закажите на меньшую сумму, услуга курьера будет стоить 300 рублей в границах МКАД. Время на приготовление пирога и доставку займет до 1,5 часов.
Если ваш заказ необходимо доставить в пределах ста километров, время доставки возрастет, а стоимость нужно уточнять у оператора. Печь пироги начинают только после принятия заказа, а после выпечки его моментально упаковывают в термоконтейнер и выдают курьеру, — так работает доставка осетинских пирогов. Каждый курьер принимает только один заказ, чтобы доставить осетинский пирог горячим заказчику.